Chémia potravín

Alena Vollmannová – Vydavateľ: Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre

Vysokoľkolská učebnice poskytuje študentom komplexný prehľad súčasných poznatkov o chemickom zložení potravinových surovín a potravín, o ich biochemických a mikrobiologických vlastnostiach, ako aj o významných chemických reakciách, ktoré prebiehajú v potravinových surovinách a potravinách počas ich skladovania alebo technologického spracovania a o analytických metódach využívaných v potravinárstve.

Dodacia doba: 3-14 dní

Počet strán: 543
Väzba: pevná
Rozmer: 245mm x 175mm
Hmotnosť: 1058g
Jazyk: SK Slovenský jazyk
ISBN: 978-80-552-1814-4
Rok vydania: 2018
Katalógové číslo: 9788055218144

Objednajte si tovar spolu nad 50,00 € a poštovné máte zadarmo!



16.61 

Nie je na sklade

Popis

Vysokoľkolská učebnice poskytuje študentom komplexný prehľad súčasných poznatkov o chemickom zložení potravinových surovín a potravín, o ich biochemických a mikrobiologických vlastnostiach, ako aj o významných chemických reakciách, ktoré prebiehajú v potravinových surovinách a potravinách počas ich skladovania alebo technologického spracovania a o analytických metódach využívaných v potravinárstve.